Nők Lapja mostani számában: újkrumpli, tarhonya, eper

A Nők Lapja mostani számában találjátok az egyik kedvenc újkrumplis receptemet. Nem is tudom, a krumpli elkészítési módját szeretem-e jobban (egészben, szárazon megsütjük, majd egy húsklopfolóval rácsapunk, kissé szétlapítjuk, olívaolaj, só megy rá, és így sütjük tovább), vagy a mellé ajánlott zöldfűszeres mártást, ami egyébként bármilyen grillpartira nagyszerű lehet, húsok mellé is.



Három alapanyagot kaptunk: újkrumpli, tarhonya, eper - Tobai Róbert séf és én-, és arra voltak kíváncsiak, hogy mit készít egy férfi, és mit egy női szakács. Én a krumpli mellett tarhonya paellát készítettem, desszertnek pedig túrókrémes-vaníliás tejberizst eperöntettel, ami olyan, mint egy tejberizs és egy cheesecake találkozása. A recepteket megtaláljátok a magazin mostani számában, fogadjátok szeretettel.

Héjában sült újburgonya zöldfűszeres mártogatóval

Hozzávalók (4-6 adag)

1 kg újburgonya, héjastul

4 evőkanál olívaolaj

só, bors

Mártogató:

1 nagy csokor (kb. 20 dkg) zöldfűszer,

vegyesen: petrezselyem, kapor, menta, koriander, tárkony

1 dl fehérbor-, vagy almaecet

3 gerezd fokhagyma, reszelve

2 teáskanál őrölt római kömény

1,5 dl olívaolaj

só

A sütőt előmelegítjük 200C fokra. Az újkrumplit megmossuk, majd konyhai papírtörlővel alaposan leitatjuk, hogy minél szárazabb legyen. Minden zsiradék és ízesítés nélkül sütőbe tesszük (a tepsit leteríthetjük egy sütőpapírral), majd kb. 45 perc alatt héjában megsütjük. Ekkor kivesszük, és egy húsklopfolóval határozottan ráütünk, hogy a héjában sült krumpli megrepedjen, és lelapuljon. Visszatesszük a tepsire, és meglocsoljuk az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a sütőbe, és további 20 percig sütjük, amíg kissé megpirul. A zöldfűszeres mártogatóhoz robotgépben, vagy botmixerrel simára pürésítjük az összes hozzávalót.

Csibi Szilvinek köszönöm szépen a cikkhez készített fotókat.

A receptben szereplő zöldfűszeres mártást egyébként bármilyen fűszerből el lehet készíteni, ami éppen kéznél van. Itt ragadom meg az alkalmat, hogy itt is megköszönjem Attilának és Lenkének, a kedvenc zöldfűszereseimnek a SzimplaPiacról ezt a gyönyörű meglepetés fűszerkoszorút, amit nekem kötöttek, ezt nézzétek: